A Cervejaria Saint Bier iniciou a produção de chopes e cervejas artesanais em 2008 e, atualmente produz 25 mil litros de bebidas por mês. Instalado em um amplo prédio de estilo germânico, a cervejaria fica localizada no município de Forquilhinha, sul de Santa Catarina.
Com sabor, cor e aroma de alta qualidade, as cervejas e chopes Saint Bier são conhecidas como “o sabor do puro malte” e apresentam como diferencial a utilização de apenas quatro ingredientes: água, malte, lúpulo e fermento. O milagre, segundo o empresário Abrahão Paes Filho, acontece no manuseio destes produtos, que acaba por gerar naturalmente os sabores, o álcool e o gás. Diferente das cervejas convencionais, os chopes e cervejas artesanais levam em média de 30 dias para ficarem prontos.
Repleto de atrativos, o Pub da Cervejaria Saint Bier é temático e reúne, principalmente, coleções relacionadas a itens de cervejas.
Entre os diferenciais do Pub, destaca-se a Coleção Internacional de Tampinhas, de Canecos de Baile de Chope, de Bolachas - que são bases para copos -, além de quadros e da Casa do Companheiro, que não é uma coleção, mas que atrai a atenção dos visitantes, por ser um espaço onde ficam os canecos dos frequentadores mais assíduos da casa.
Além destas atrações, o proprietário da cervejaria destaca que os banheiros, tanto feminino quanto masculino do Pub da Saint Bier, também contam com diferenciais. “Somente quem frequenta o local sabe do que se trata”, relata com ar de surpresa.
COLEÇÃO INTERNACIONAL DE TAMPINHAS ATRAI ATENÇÃO DOS VISITANTES
Entre as coleções da Cervejaria Saint Bier, a coleção de bolachas, que são bases para copos, é uma das mais recentes.
Assim como as demais atrações já existentes no Pub da Cervejaria, a de Bolachas também será composta por doações e deverá ajudar a alcançar o propósito da empresa, ou seja, que os visitantes conheçam a história dos chopes e cervejas por meio dos objetos.
A pessoa compra um espaço, tem uma escritura e, se quiser, pode transferir para herdeiros. Assim funciona a Casa do Companheiro, uma das atrações que aguça a curiosidade de quem passa pelo Pub da Cervejaria Saint Bier. Nos espaços, os donos guardam os canecos, utilizados sempre quando vão à Cervejaria. O resultado é uma prateleira que revela grande diversidade de cores e formas de copos.
Atualmente o espaço conta com 90 lugares, sendo que 88 já foram preenchidos. A Casa do Companheiro foi uma ideia do frequentador João Alberto Vasconcellos, conhecido como Beto, que esteve na inauguração da Cervejaria e falou de um bar do Rio Grande do Sul que tinha este espaço.
Depois que a ideia foi lançada, ainda levou-se mais um ano para que fosse colocada em prática, sendo que uma cristaleira foi construída sob medida para colocar os canecos.
Um dos frequentadores do Pub da Saint Bier, dono do espaço de número 64 na Casa do Companheiro, José Henrique Eyng, conhecido como Heine, relata que simpatizou com a possibilidade de abrigar um caneco que trouxe de Berlim, na Alemanha. “É um ambiente muito agradável e que em muito lembra os pubs de cervejarias vistos na Europa”, enfatiza. Segundo ele, o caneco, que hoje está na Casa do Companheiro tem grande significância. “Sempre que tomo chope naquele caneco lembro do local e das condições em que o adquiri”, salienta.
Para Heine, o espaço na Casa do Companheiro é muito importante, já que quando o caneco estava em casa não havia o hábito de utilizá-lo. “Com a Casa do Companheiro, o cliente está sempre em contato com o produto e o local”, afirma. De acordo com ele, o espaço é uma boa estratégia para fortalecer o vínculo entre empresa e cliente. “Caso algo não esteja bem, temos a liberdade de opinar e, dessa forma, tudo tende a melhorar”, ressalta. Além disso, continua Heine, a Casa do Companheiro representa a manutenção de cultura e aspectos tradicionais de cervejarias. “O Pub também conta com coleções, como a de tampinhas, que geram um ambiente diferenciado e exclusivo”, sublinha
Verdadeiras obras de arte, a Cervejaria Saint Bier conta com uma coleção que reflete boa parte da história do chope no sul do Brasil. Cravados na parede, a Coleção de Canecos de Porcelana de Baile de Chope enfeita o Pub da Cervejaria, atraindo a atenção pela diversidade e criatividade das formas dos objetos.
“As pessoas traziam os canecos e perguntavam se eu não queria decorar o ambiente e eu aceitava. Até que um dia estava pensando onde colocá-los e surgiu a ideia de cravá-los na parede”, relata o proprietário da Saint Bier, Abrahão Paes Filho, enfatizando que no mesmo dia em que teve a ideia, chamou o pedreiro para colocá-la em prática.
Um dos doadores de canecos de porcelana para a coleção, Ramão Trois Filho, que também trabalha na Cervejaria Saint Bier desde a sua fundação e faz parte do Clube Amigos do Monge, salienta que grande parte dos objetos presentes na coleção eram guardados como se fossem troféus pelos participantes de bailes de chope. “Assim como outros objetos, os canecos são fundamentais para a história da bebida”, enfatiza.