Brassagem (produção artesanal de cerveja) da Gandras no Empório Bendicta
 

A convite do Cervejeiro Rogério Sventkauskas, que realizou uma brassagem com equipamento semi-automatizada, no Empório Bendicta, fizemos esta matéria sobre a brassagem da Witbier* e ao mesmo tempo, no local onde tem variedades de cevas nacionais e importadas. Acompanhe a nossa reportagem:

15 de Dezembro de 2012: Data especial, pois o Empório Bendicta completa 1 ano de mercado. O local é bem aconchegante, temático e com muitas variedades de cevas. A decoração pode-se encontrar raridades como telefones antigos, máquinas de datilografia, projetor de filme 8mm e também coleções de latinhas de Cevas de várias marcas nacionais e internacional. Com uma decoração rústica e com alguns barris de madeira, o visitante que aprecia cervejas se sentirá em casa. O atendimento também é ótimo e os atendentes tem conhecimentos em degustações.

Eram 10:30 da manhã quando começamos a conhecer o Empório, pois estávamos a acompanhar a Brassagem do Cervejeiro Rogério Sventkauskas.

 
O Empório Bendicta, localizado na Mooca, em São Paulo
 

A Brassagem estava bem no começo. O malte já havia sido moido e o controle da rampa da temperatura estava sobre controle. O cheiro da brassagem já estava no ar. Enquanto a máquina controlava a temperatura, conhecemos também o sommelier Arnaldo Antônio Simões, um dos responsáveis pelo Empório.

O que é uma Ceva Witbier*? é um tipo de ceva de trigo, leve, com notas cítricas e bem refrescante. Em sua fórmula costuma-se adicionar também coentro. As witbiers se diferenciam das weizenbiers, por somente terem outros elementos na sua produção.

Um exemplo de Witbier é a Hoegaarden, facilmente encontrada em super mercados e empórios no geral.

Abaixo, acompanhe através de fotos a Brassagem e o Empório

 

 
 
 
O bagaço sendo transferido para outro tanque
 
 
 
 
 
   
 
 
Arnaldo controlando a rampa
   
O "bagaço" pronto para ser filtrado

Nós não acompanhos todo o processo da Witbier, mas com certeza será uma ceva muito saborosa e refresnate para o verão de 2013! Abaixo conheça um pouco sobre o Empório. Salute!

Cervejania.Com agradece a Rogério Sventkauskas e Arnaldo Antônio pela reportagem. Contatos do Empório Bendicta:

Rua: Rua Ilansa 130D - Moóca, 03127-070 São Paulo - SP

Fone: (11) 2061-8487

Acompanhe Empório Bendicta no Blog, Site

As matérias e as fotos contidas nesta secção são de autoria do Tchesco do site Cervejania.Com. Qualquer uso de imagem ou texto por favor, envie um e-mail para cervejania@hotmail.com

Arnaldo Antônio Simões, Mariana del Papa e Rogério Sventkauskas

 

Conheça mais o Empório Bendicta:

 

O Ambiente é temático, com móveis rústicos, cevas para todos os lados e vários petiscos. As várias latinhas, soma-se em volta de umas 300 também se destacam aos vários utensílios antigos. Vale a pena reunir a família, amigos e conhecer a casa"

 

 

A decoração também é original. Algumas das garrafas estão expostas deste jeito.

 

Junto com as latinhas também há garrafas de cervejas! Aos colecionadores de latinhas ou garrafas compareçam e prestigiem!