Brassagem (produção artesanal de cerveja) da Gandras no Empório Bendicta

A convite do Cervejeiro Rogério Sventkauskas, que realizou uma brassagem com equipamento semi-automatizada, no Empório Bendicta, fizemos esta matéria sobre a brassagem da Witbier* e ao mesmo tempo, no local onde tem variedades de cevas nacionais e importadas. Acompanhe a nossa reportagem:

15 de Dezembro de 2012: Data especial, pois o Empório Bendicta completa 1 ano de mercado. O local é bem aconchegante, temático e com muitas variedades de cevas. A decoração pode-se encontrar raridades como telefones antigos, máquinas de datilografia, projetor de filme 8mm e também coleções de latinhas de Cervejas de várias marcas nacionais e internacional. Com uma decoração rústica e com alguns barris de madeira, o visitante que aprecia cervejas se sentirá em casa. O atendimento também é ótimo e os atendentes têm conhecimentos em degustações. Eram 10:30 da manhã quando começamos a conhecer o Empório, pois estávamos a acompanhar a Brassagem do Cervejeiro Rogério Sventkauskas.

A Brassagem estava bem no começo. O malte já havia sido moido e o controle da rampa da temperatura estava sobre controle. O cheiro da brassagem já estava no ar. Enquanto a máquina controlava a temperatura, conhecemos também o sommelier Arnaldo Antônio Simões, um dos responsáveis pelo Empório, Mariana del Papa e Rogério Sventkauskas.

Nós não acompanhos todo o processo da Witbier, mas com certeza será uma ceva muito saborosa e refresnate para o verão de 2013! Abaixo conheça um pouco sobre o Empório.Abaixo mais imagens sobre a parte interna do Empório

Cervejania.Com agradece a RogérioSventkauskas e Arnaldo Antônio pela reportagem. Contatos do Empório Bendicta Rua: Rua Ilansa 130D - Moóca, 03127-070 São Paulo - SP Fone: (11) 2061-8487 Acompanhe Empório Bendicta no Blog, Site

As matérias e as fotos contidas nesta secção são de autoria do Tchesco do site Cervejania.Com. Qualquer uso de imagem ou texto por favor, envie um e-mail para cervejania@hotmail.com

 

O que é uma Cerveja Witbier?

é um tipo de ceva de trigo, leve, com notas cítricas e bem refrescante. Em sua fórmula costuma-se adicionar também coentro. As witbiers se diferenciam das weizenbiers, por somente terem outros elementos na sua produção.Um exemplo de Witbier é a Hoegaarden, facilmente encontrada em super mercados e empórios no geral. A Brassagem nesse dia foi de uma Witbier

Acompanhe nas fotos,a produção da Witbier. A cervejaria localizava-se aos fundo do Empório

Separação do mosto com o bagaço, um processo de filtragem para finalmente transferir o mosto para a fervura.

A fervura da cerveja que com o seu aroma estava agradável no empório.

O processo de uma produção de cerveja é demorado, mesmo automatizada. Problemas surgem durante a produção

Não acompanhos todo o processo, mas é sensacional o sistema de automação para produção de cerveja.

 

 

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